TARTA DE FRESAS Y CREMA DE MASCARPONE

 

 

INGREDIENTES

 

 

Masa

 

180 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

 

200g de harina

 

50g de avena

 

1 yema de huevo

 

1 cucharada de azúcar

 

2 cucharadas de leche

 

 

 

Crema de mascarpone

 

100 ml de crema de leche

 

250 g de mascarpone

 

¼ taza azúcar en polvo

 

1 limón (zumo y ralladura)

 

1 cucharadita de esencia de vainilla

 

 

 

Frutillas y hojitas de menta para decorar

 

 

 

Para la masa

 

Integra todos los ingredients con las manos y dejar reposar en la nevera por unos 20 minutos.

 

Precalentar el horno a 180°.

 

 

 

 

Para la crema de mascarpone

 

Batir la crema hasta que tome consistencia firme. Reservar en la nevera.

 

Mezclar el resto de los ingredientes y unirlos a la crema batida. Reservar en la nevera.

 

 

 

Cubrir el molde que escojamos para esta tarta con la masa, pinchar con un tenedor y llevar al horno por unos 15 a 20 minutos.

 

Retirar del horno y dejar enfriar.

 

Cubrir con la crema y decorar con las fresas.

 

Dejar en la nevera hasta antes de servir. 

CUP CAKE DE LIMON CON FROSTING DE FRESA

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE

 

 

INGREDIENTES

 

 

250 gr de mantequilla

 

380 gr de chocolate semi amargo

 

250 gr de azucar morena

 

4 cucharadas de agua

 

5 huevos  L (separadas las yemas de las claras)

 

Cocoa en polvo para decorar

 

 

 

Preparación

 

 

Precalentar el horno a 180°.

 

Engrasar el molde y forrarlo con papel aluminio.  Reservar.

 

Cortar la mantequilla y el chocolate en cubos medianos y ponerlos en un bol de metal.

 

En una olla pequeña poner el agua y el azúcar y llevar a hervor a fuego medio.

 

Inmediatamente  juntarlo co la mezcla anterior y dejar reposar por unos minutos.

 

Unir los ingredientes. Si no están bien derretidos llevar a baño maria hasta que se forme una crema homogénea.

 

Agregar las yemas, una a una, mezclando muy bien.

 

Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la masa con movimientos envolventes.  

 

Verter 2/3 de la masa y llevar al horno por unos 45 minutos. Luego sacar, dejar enfriar por 10 minutos, verter el resto  de la masa en el molde y seguir hornenando por unos 35 a 40 minutos más, o hasta que al introducer  un palito,  éste salga un poco húmedo.

 

Retirar del horno y dejar enfriar.

 

 

 

  • Esta torta  está muy rica acompañada con helado de vainilla.

 

 

 

  • Se puede preparar hasta 3 días antes. Guardarla tapada  a temperatura  ambiente.

 

 

 

PIE DE MOJITO

PIE DE MOJITO



Ingredientes

Para la masa

160 gr de harina

1 huevo

75 gr de azúcar

75 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla o un sobre de  azúcar de vainilla


Para el relleno

21/2 cucharadas de ron

¼ de cucharadita de extracto de menta

2 cucharaditas de ralladura de lima orgánica

1 lata de leche condensada

2 yemas

 ½ taza de jugo de lima recién exprimido

Hojas de menta fresca y rebanadas finas de lima

para decorar.

Preparación 

Para la masa

Unir con la mano todos los ingedientes hasta obtener una masa base.

Expandirla en el molde para pie y llevarla al horno por unos 10 minutos o hasta que los bordes commienzen a dorarse.

Retirar del horno y dejar enfriar.


Para el relleno

En un bol pequeño juntar el ron, el extracto de menta y la ralladura de la lima. Dejar reposar.

En otro bol más grande mezclar la leche condensada, el jugo de lima y las yemas.

Juntar las dos mezclas hasta que estén completamente incorporadas.

Verter la mezcla sobre el la masa ya lista y llevar a  la nevera a lo menos unas 4 horas.

Antes de servir decorar con las hojas de menta y rebanadas de lima.

Servir frio.

BROWNIES super chocolatosos

 

BROWNIES super chocolatosos

 

Ingredientes

115 gr mantequilla sin sal

115 gr chocolate semi-dulce

340 gr azúcar

1/4 cucharadita de sal

2 cucharadas de esencia vainilla

2 huevos grandes (temperatura ambiente)

110 gr harina

2 cucharadas de cocoa en polvo

Azúcar en polvo

Preparación

Precalentar el horno a 180 °C

Derretir la mantequilla con el chocolate a baño maria. Retirar del fuego, dejar que se enfrie un momento y agregar removiendo el azúcar, la vainilla y la sal.

Agregar los huevos uno a uno y seguir batiendoa velocidad baja, hasta que estén incorporados en la masa.

Cernir la cocoa y la harina y agregar poco a poco a la mezcla  anterior, removiendo hasta que todos los ingredienets estén incorporados.

Verter la masa en un molde de 18 x 18 y llevar al horno por unos 30 a 35 minutos. (Según tu horno)

Dejar enfriar por unos minutos en el molde y luego pasarlo a una rejilla y dejar enfriar completamente.

Espolvorear con azúcar en polvo.

  • Estos brownies también se pueden acompañar con helado de vainilla.

MINI MUFFINS DE COMPOTA DE MANZANA

MINI MUFFINS DE COMPOTA DE MANZANA 

Ingredientes   Para 24 mini muffins 

115 gr mantequilla (temperatura ambiente) 

115 gr azúcar 

2 huevos

¾ taza de compota de manzana 

195 gr harina 

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 cucharadita de canela molida

 

 Además 

115 gr de mantequilla derretida 

115 gr azúcar 

1 cucharada canela molida

 

Preparación

Precalentar el hono a 175°.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede cremosa. 

Añadir los huevos, extracto de vainilla y compota de manzana y mezclarlo todo muy bien.

En un bol aparte, cernir la sal, canela y harina y agregar lentamente a la mezcla anterior.

Rellenar un molde para mini-muffins y llevar al horno precalentado unos 15 minutos.

Sacarlos del horno y cuando aún estén calientes sumergir la parte superior del muffin en la manteqilla derretida y luego pasarlo por mezcla de canela y aúcar. 

Dejar enfriar y disfrutarlos.

 

 

TORTA DE PECANAS Y DULCE DE LECHE

TORTA DE PECANAS Y MANJAR BLANCO

Ingredientes 

4 huevos

¾ taza de mantequilla derretida

2 tazas de azúcar

1 taza de harina

1 cucharadita de polvos de hornear

1/4 cucharadita sal

2 tazas de pecanas picadas o ralladas

3 tazas de manjar blanco (dulce de leche)

azúcar flor

2 moldes para tortas del mismo tamaño

Preparación

Calentar el horno a 180°C

En un bol batir los huevos con el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla esté esponjosa. Agregar la mantequilla derretida y batir un poco.

Agregar la harina, los polvos de hornear y la sal y batir a velocidad baja hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Agregar las pecanas y con una espátula y movimientos envolventes mezclar todo.

Dividir la mezcla en los dos moldes y meterlos de a uno en el horno por unos 25 minutos aproximandamente.

Dejar enfriar sobre rejillas.

Una vez frio cubrir la primera capa con manjar blanco, poner la otra capa encima y cubrir toda la torta con el manjar.

Decorar con un tenedor haciendo lineas y azúcar flor.

 

CONCHITAS A LA PARMESANA

CONCHITAS A LA PARMESANA

Para este fin de semana les propongo una receta muy fácil pero realmente deliciosa.

Las conchitas a la parmesana.

Desgraciadamente aquí no siempre se consiguen con el coral, que a mi gusto, les dá ese saborcito especial. Pero nos conformamos con lo que hay, que también esta muy bueno.

Ingredientes

Son muy fáciles de hacer. 

Precalentar calendar el horno a 220° (con el grill). 

Poner sobre las cochitas un poco de mantequilla, un chorrito de vino blanco,sal, pimiento blanca y mucho queso parmesano rallado. 

Lo llevas al horno y lo dejas hasta que el queso esté gratinado.

 Ponle unas gotitas de zumo de limón y a disfrutar!

Acompáñalo con un rico vino blanco

NIDITOS DE NUTELLA

NIDITOS DE NUTELLA 

...o galletitas para días de verano con cara de invierno

Ingredientes

1 huevo

1Taza de harina

Una buena taza de Nutella

 

Preparación

Batir todos los ingredientes, hacer bolitas  y aplastarlas con la mano.

Poner  M&M´s  presionando un poco en la masa.

Llevar al horno a 180° por unos 8 a 10 minutos.

Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

TRUFAS DE FRAMBUESA