Do

15

Jan

2015

COMO HACER UNA TORTA DE CUPCAKES Y NO MORIR EN  EL INTENTO

Primero hacemos una torta y unos cupcakes de distintos tamaños.

Así:

Luego hacemos el frosting del sabor que queramos, pero que sea blanco, para luego darle  el color que hayamos elegido . Yo utilicé los colorantes alimenticios de Americolor.

Y al final montamos los cupcakes de grandes a pequeños, unos sobre otros y le ponemos unas gomitas de colores ( o lo que se nos ocurra o tengamos a mano).

Las velitas y listo!

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Di

02

Sep

2014

ENSALADA DE COUSCOUS CON PESTO

ENSALADA DE COUSCOUS CON PESTO

Ingredientes

1 ½  taza de couscous

2 ¼ taza de caldo de pollo

200 gr de tomates para cocktail

100 gr queso crema (por ejemplo Philadelphia)

¼ taza de semillas de sésamo

½ taza de almendras tostadas

Pesto

 

Ingredientes para el pesto

1 taza de albahaca

¼ taza de perejil

½ taza de cilantro

½ taza de queso parmesano (de la major calidad)

2 cucharadas de jugo de limón

1 diente de ajo picado

¼ taza de aceite oliva

¼ taza de almendras picadas

 

Para el pesto poner todos los ingredientes en el procesador o licuadora. Licuarlos, si quedara muy espeso agregar un poco de agua.

Poner el couscous en una fuente y agregar el caldo de pollo hirviendo. Tapar y dejar reposar durante 10 minutos. Luego con un tenedor separar los granos del couscous y dejar enfriar.

Mezclar el pesto con el couscous.

Con el queso crema formar bolitas y pasarlas por las semillas de sésamo.

Cortar los tomates en cuartos,  mezclarlos con el couscous y decorar con las bolitas de queso y las almendras  tostadas.

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Di

01

Jul

2014

MI ENSALADA PREFERIDA

Ya aprontándonos para este largo fin de semana que viene cargado de calorcito, les dejo mi ensalada preferida para acompañar el BBQ.


Ingredientes

una palta madura (aguacate)

un frasco de tomates secos en aciete

cebolla roja cortada en pluma

vinagre balsámico

sal

pimienta

 

Mezcla todos los ingredientes y la ensalada está lista!

AHORA SOLO QUEDA DISFRUTAR
AHORA SOLO QUEDA DISFRUTAR
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Sa

31

Mai

2014

ABRIL EN MALLORCA, Y SIENTE LA PRIMAVERA LLEGAR

Esta soy yo, Feliz en Mallorca
Esta soy yo, Feliz en Mallorca

Bienvenidos, a este mi blog de comida y viajes!

Mi rincón personal que quiero compartir con ustedes.

 

Seguramente encontrarás más de comida que de viajes, aunque ambas cosas me apasionan. La cocina desde siempre y los viajes también!

Me resulta más fácil hacer las cosas desde mi cocina, porque no alcanzaría a hacer tanto si estuviera viajando. Además, mis niños protestarían sin parar. Quien les haría los cupcakes, o popcakes o el delicioso pie de limón, que tiene tradición en ésta familia.

Para contarles un poco de mí, y muy corto, tuve la suerte de vivir en distintos países, de lo que estoy infinitamente agradecida.

Gracias a esta vivencia pude llevarme de cada país conocimientos y experiencias culinarias, que me han servido para conquistar a más de algún comensal.

El país que más me marcó culinariamente fué Perú, y es por eso que encontrás en este blog una nota especial con “Sabor a Perú”. Viví en ese país cinco años y desde entonces soy una enamorada y pero sobre todo una adicta a la comida peruana.

Pero no solamente encontrás algo de ahí, hay más para mostrar.

                                                          

Ahora te invito a simplemente disfrutar de lo que sucede en este blog!

 

 Entonces comenzaré con mi primer post, una receta dominguera!

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Do

01

Mai

2014

MUFFINS CLASICOS O LOS COMIENZOS DE LOS CUPCAKES

  MUFFINS CLASICOS

Así de dulce se puede comenzar el domingo. Con unos ricos Muffins clásicos.


Se hacen  en un dos por tres y quedan deliciosos!


Son tan esponjosos, suaves y sabrosos, que no necesitas acompañarlos con nada.

 

 

Ingredientes

120g azúcar

2 huevos L

120g aceite de oliva

160g harina

1 cucharadita de polvos de hornear

30 ml de zumo fresco de naranja

30 ml leche

1 cucharada de cascara rallada de naranja (no tratada)

1 pizca de sal


Preparación

Cernir la harina, sal y polvos de hornear. Batir los huevos ligeramente y añadir el azúcar, seguir batiendo a velocidad media, mientras vas agregando el zumo de naranja y la leche. Agregar a esta mezcla, lentamente, el aceite de oliva. Seguir batiendo a velocidad media baja y agregar a cucharadas los ingredientes secos. Esto a velocidad baja.

 

Cuando todo esté bien mezclado, agregar la cáscara de naranja y mezclar con un tenedor. Tapar la masa con un film y dejar reposar en el refrigerdor por 1 a 2 horas.

 

Calentar el horno a 200°. Llenar las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad y rociarlas con azúcar. Meterlas al horno por aproximadamente 15 minutos o hasta que al hacer la prueba del cuchillo, éste salga seco. Sacar del horno y dejar reposar 5 minutos en el molde. Luego dejar enfriar sobre una rejilla.

 
 

 

 

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Di

01

Apr

2014

PARA LOS AMANTES DEL CHOCOLATE

 CUP CAKES SUPER CHOCOLATOSOS

 

Masa   (para 14 Cup Cakes) 

2 huevos

115ml de crema ácida (si no la consigues utiliza crema normal)

80ml de aceite

20ml de melaza

20g de mantequilla derretida

60g de  azúcar

60g de azúcar morena

120gde  harina

35g de cacao en polvo (sin azúcar)

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

40g de almendras molidas

200g de chocolate amargo (muy troceado)


 

Preparación 

Poner las cápsulas para los cup cakes en el molde. Precalentar el horno a 180° (calor arrib y abajo) o 160° (ventilador). Mezclar los siete primeros ingredientes muy bien. Tamizar la harina, cacao,  polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Agregarlo a la mezcla anterior, mezclar. Agregar las almendras molidas y el chocolate troceado, mezclar bien. Rellenar las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad y hornear por 20 a 22 minutos. Esto depende de cada horno. Hacer la prueba del cuchillo. Este debe salir ligeramente con restos de chocolate. Retirar del horno, dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando estén frios decorarlos con el ganache con una espátula o con una boquilla  y perlitas de colores, confettis o lo que quieras!

 

Ganache de chocolate


Ingredientes

330g  de chocolate negro, troceado ( si nos gusta mas dulce, entonces utiliza chocolate semi dulce)

270ml de crema

70g de mantequilla en pedacitos

Si quieres le puedes poner un licor como Bailyes o Contrau o Amaretto. Dos cucharadas.  Esto es opcional.

 

Preparación

Poner el chocolate bien troceado en un recipiente resistente al calor. Calentar la crema en una olla, hasta que comienze a hervir, y agregarla al chocolate. Dejar reposar unos minutos y luego mezclarlos (no batir), hasta que se forme una pasta homogénea.

Agregar la mantequilla y el licor y mezclar bien. Tapar al mezcla con un film plástico y dejar reposar a temperatura ambiente, hasta el momento de usar.

Si quieres una crema más suave, bátela unos minutos con la batidora eléctrica. 

Para los Cup Cakes de la foto utilizé esta boquilla 2 D de Wilton.

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